Con e Senza Bimby, Crema di Zucca e Patate con Mazzancolle

Senza Bimby, Crema di Zucca e Patate con Mazzancolle Ingredienti:  Code di mazzancolle. Per la crema di zucca: 600 gr di zucca, 200 gr di patate, sale.  Preparazione:  Prendi 600 gr di zucca e 200 gr di patate. Tagliale a tocchetti e mettile in una pentola ricoperte da acqua. Lasciale per circa 40 minuti o finché sono ben cotte, a seconda della grandezza … Continue reading

TORTA RUSTICA ALLA ZUCCA

Rivisitando una ricetta presa dal web ho creato questa torta modificando la ricetta originale con gli ingredienti che più mi piacciono. INGREDIENTI (tortiera da 25 cm):500 gr. zucca pulitazucchero semolato q.b.4 uova grandi200 gr. zucchero di canna integrale100 gr. farina di mandorle235 gr. farina integrale1 bustina di lievito vanigliato in polvere150 ml. olio di semi150 ml. latte scremato1 bustina di … Continue reading

Pancakes di zucca

Pancakes di zucca, ricetta ispirata alle famose frittelle americane che di solito si gustano a colazione o a merenda. Sono ottimi serviti caldi con miele, sciroppo d’acacia, confetture e frutta secca di ogni genere, noci in particolare. I pancakes alla zucca sono ottimi anche senza nulla, trovo che siano più leggeri e adatti ad ogni […] Continua a leggere Pancakes … Continue reading

Gnocchi di zucca al pesto di rape

Il  pesto di rape è una ricetta di Patty. Durante le consegne, quando i soci ritirano i prodotti ordinati attraverso il gruppo di acquisto, si chiacchiera e si scambiano ricette, consigli, suggerimenti, di tutto un po! L’idea di questo piatto è nata così, ho pensato di accostare il pesto di Patty, dal sapore deciso, intenso, alla dolcezza degli gnocchi di … Continue reading

Cosa ne facciamo dei morti? Anche festeggiarli con i colori della Natura che entra in letargo con un pane al mais e una composta di zucca allo zenzero

Cosa ne facciamo dei morti? E’ la domanda che da sempre si è posto l’uomo nell’affrontare, con le armi spuntate che si ritrova, il mistero della morte e dell’assenza di chi fino a pochi minuti prima era palpitante di vita. Da vivi, chi più e chi meno, si è sempre molto affaccendati e la morte, oltre all’assenza, porta con sé … Continue reading

RISOTTO ZUCCA E PORCINI

Quando non ho tempo a fare la spesa e non ho una gran voglia di cucinare mi butto sui risotti, ne ho di ogni tipo e varietà qui sul blog.Per i risotti sto usando un riso eccellente ad un costo ragionevole. avevo in casa poca zucca gialla(che è di stagione), rimanenza del cous cous con verdure, uno scalogno e due … Continue reading

Gnocchi di patate e zucca

  Novembre il mese della zucca, ci sono molte ricette con la zucca, io vi propongo un bel piatto di gnocchi di patate e zucca. Il condimento potete sceglierlo tra molte ricette-. radicchio e taleggio, ai formaggi ecc…. io  ho scelto di condirli con burro fuso e salvia per non alterare il gusto della zucca. Ingredienti per 4/6 persone gr.600 … Continue reading

Crema di zucca gialla

zucca patate cipolla rosmarino latte olio sale pepe crostini di pane raffermo burro Far appassire la cipolla nell’olio. Pulire la zucca e le patate e tagliarle a pezzetti. Unire alla cipolla e far insaporire per qualche minuto. Aggiungere rosmarino tritato, acqua, latte, salare e cuocere. Ridurre a crema con un frullatore a immersione. Servire con crostini di pane fritti nel … Continue reading

maltagliati alla zucca con noci e gorgonzola

Quando le farine eccellono allora non puoi non fare bene. Partecipo al contest del Molino Grassi e con grande piacere sto provando delle farine veramente eccezionali. E’ il caso della farina Kronos che ho utilizzato per preparare i maltagliati, pezzetti di pasta che generalmente avanzano dalla preparazione di una sfoglia per tagliatelle o altro. Li ho spesso mangiati nella pasta e ceci … Continue reading