Tagliatelle con cavolfiore, crema di ricotta e pepe rosa

Questa l’ho ideata, cucinata e mangiata, domenica scorsa, con grande successo 🙂 Ingredienti per due persone: 1 scalogno olio d’oliva 1 piccolo cavolfiore gr 500 di pomodori pelati gr 200 ricotta di pecora 2 cucchiai di parmigiano 2/3 cucchiai di latte sale, pepe rosa tagliatelle all’uovo q.b. Cuocere in acqua bollente e salata, il cavolfiore ben lavato e tagliato a … Continue reading

Tagliatelle in crosta con salmone

Tagliatelle in crosta con salmone. Un buon piatto unico, ricco e saporito. Usate il sale con parsimonia visto che già il salmone in busta rende questa preparazione decisamente salata. Ricordate di bucherellare la superficie della pasta sfoglia con una forchetta in modo che il vapore che si produce all'interno del guscio possa fuoriuscire, così facendo la pasta sfoglia non resterà … Continue reading

15) Tagliatelle al sugo di funghi porcini.

Intro: Questa ricetta deriva direttamente dalle mie origini, più precisamente dalla parte di mio nonno paterno che è nato in un isolatissimo paese dell’alto appennino parmense chiamato Farfanaro. Da piccolo trascorrevo in questo posto disperso tra montagne e boschi di faggio molte estati e per prendere il gelato andavamo a piedi nel paese vicino chiamato Cereseto a circa 2 km. … Continue reading

Tagliatelle con Ragu’ alla Bolognese per il bimby

Questa ricetta originalmente l’ho trovata su un vecchio libro di cucina bimby TM21. Grazie alla tabella di conversione sono riuscita a sfruttarla per il mio bimby TM31. Ecco a voi la ricetta Ingredienti per sei persone: 500 gr. tagliatelle fresche o 350 gr. tagliatelle secche Per il sugo:200 gr. salsiccia o lonza di maiale tritata 300 gr. manzo tritato 70 … Continue reading

Tagliatelle colorate: un primo piatto allegro per carnevale

Bellissime, colorate, ma soprattutto veramente buone 🙂 Per l’impasto totale ho utilizzato: gr 200 farina 0 gr100 semola rimacinata 3 uova intere Ho suddiviso le farine miscelate in tre mucchietti da gr 100 ognuno , e vi ho aggiunto in ciascun cratere di farina 1 uovo intero IMPASTO GIALLO: 1 bustina di zafferano IMPASTO ARANCIO: 1 cucchiaino di concentrato di … Continue reading

Tagliatelle con Ragu’ alla Bolognese per il bimby

Questa ricetta originalmente l’ho trovata su un vecchio libro di cucina bimby TM21. Grazie alla tabella di conversione sono riuscita a sfruttarla per il mio bimby TM31. Ecco a voi la ricetta Ingredienti per sei persone: 500 gr. tagliatelle fresche o 350 gr. tagliatelle secche Per il sugo:200 gr. salsiccia o lonza di maiale tritata 300 gr. manzo tritato 70 … Continue reading

15) Tagliatelle al sugo di funghi porcini.

Intro: Questa ricetta deriva direttamente dalle mie origini, più precisamente dalla parte di mio nonno paterno che è nato in un isolatissimo paese dell’alto appennino parmense chiamato Farfanaro. Da piccolo trascorrevo in questo posto disperso tra montagne e boschi di faggio molte estati e per prendere il gelato andavamo a piedi nel paese vicino chiamato Cereseto a circa 2 km. … Continue reading