Gnocchi di zucca al pesto di rape

Il  pesto di rape è una ricetta di Patty. Durante le consegne, quando i soci ritirano i prodotti ordinati attraverso il gruppo di acquisto, si chiacchiera e si scambiano ricette, consigli, suggerimenti, di tutto un po! L’idea di questo piatto è nata così, ho pensato di accostare il pesto di Patty, dal sapore deciso, intenso, alla dolcezza degli gnocchi di … Continue reading

Farfalle fredde al pesto di basilico con dadolata di pomodori e ovolina di bufala

«La mozzarella assicurati che sia buona. Prendila con due dita e premi  se cola il latte, te la pigli se no … desisti». ( Da Miseria e Nobiltà) Totò in Miseria e Nobiltà aveva risolto il dilemma di come riconoscere una vera mozzarella. Nella famosa scena del cappotto, Don Pasquale il fotografo si rivolge a Felice Sciosciammocca dicendo: «Assicurati che … Continue reading

Spaghetti al pesto di rughetta e mandorle

Natale,  Pasqua, estate …. i periodi classici di vacanza e poi ci sono i momenti in cui ti senti stanco, non di qualcosa in particolare, ma della semplice routine, senti il bisogno di ricaricare le batterie ed allora piccola fuga dalla città sia! Ed infatti eccomi qui appena rientrata da una piccola vacanza a Barcellona giorni benedetti dal sole e … Continue reading

Filetti di platessa al cartoccio con erba cipollina, pomodorini e pesto di piselli

Ecco una ricettina super leggera per iniziare la bella stagione che si spera arrivi presto………….oggi qui sembra inverno!!!! Gli ingredienti sono: filetti di platessa (freschi, non surgelati) una decina di pomodorini una tazza di piselli  qualche foglia di basilico qualche pinolo erba cipollina sale AMBRATO Murray River Australiano Gemma di mare sale marino integrale Gemma di mare olio extravergine di oliva conDisano Dante … Continue reading

Pesto ai tre pomodori

Qualche giorno fa in TV ho visto fare questo pesto molto particolare con tipi diversi di pomodoro ed ho voluto provare a rifarlo, ovviamente cambiando un pochino la ricetta originale ed adattandola ai miei gusti personali!!!! Farlo è semplicissimo ed il gusto è buonissimo, io me lo sono mangiato anche a cucchiaiate, ma è perfetto per condire la pasta oppure … Continue reading

Mezzanelli al pesto di zucchine e mare

La pasta è uno dei mie piatti preferiti, la mangio in ogni modo, quasi sempre molto calda per non dire bollente, anche se mi piacciono anche le versione tiepide e fredde  come la ricetta che vi propongo in questo caso….. purtroppo però non la faccio spesso… sapete… la linea!!!! Il piatto che Vi propongo oggi è molto veloce e sorprendentemente … Continue reading

Pipe al pesto di tonno

Ingredienti: (Dose per 6 persone)500 gr. di pipeper il sugo:240 gr. tonno150 gr. latte (1 mis e 1⁄2)80 gr. parmigiano grattugiatosale, pepe q.b. PreparazioneInserire nel boccale tutti gli ingredienti, escluso il parmigiano: 6 min. 90° vel.4.Versare il sugo sulla pasta e cospargere di parmigiano.Variante: Si puo’ sostituire il sale, aggiungendo a fine cottura 3 o 4 capperi sotto sale, amalgamandoli … Continue reading

19) Trofie al pesto Vegan!

Le trofie sono un tipo di pasta tipica ligure. Sono simili a gnocchetti e di solito si trovano nelle paste fresche, in genere però non sono fatte con pasta all’uovo. Nei supermercati si trovano in sacchetti non secche e sono 100% vegan. Vanno mangiate semplicemente con il pesto genovese oppure bollite con patate e fagiolini e poi condite. In questo … Continue reading

Spaghetti al pesto di menta e pistacchi

(Una mattina come tutte le altre)  Ore 6.05: tititi tititi tititi  Oddio noooo, la sveglia no  A questo punto come un ebete, mi alzo, mi lavo la faccia per cercare di svegliarmi (senza successo) e vado in cucina.  Apro il frigo per prendere un frutto, meglio se non da sbucciare così faccio prima (facilissimo in estate con pesche, prugne etc, … Continue reading

Pesto di zucchine

300 g pasta (su “Sale & Pepe” erano consigliate le trenette) 300 g zucchine 300 g pomodorini 20 foglie basilico 10 fogli menta (non le ho messe) 1 spicchio aglio 150 g parmigiano grattugiato 30 g pistacchi tostati olio sale Lavare i pomodori, tagliarli e condirli con olio e sale. Lavare e pulire le zucchine, tagliarle a rondelle, saltarle in … Continue reading