Giocando con i biscotti, ovvero pasta frolla montata per spara biscotti

Non cercare di essere sempre perfetto perché ti do una buona notizia nessuno lo è Sii semplicemente un buon esempio per chi ti sta intorno Ama le cose che fai e sii felice! (S. Littleword) Amo biscottare. Tra le mie ricette, secondo il contatore automatico, ne potete trovare 58 di varie forme e tipologie, ma solo 1 di frolla montata e sapete … Continue reading

Primi: Pasta con patate, pancetta e cipolla

PrimiPasta con patate, pancetta e cipolla Ingredienti: 320 g di pasta corta 2 patate medie 150 g di pancetta a cubetti 1 cipolla bianca pecorino grattugiato  pepe olio  Pelare le patate e tagliare a cubetti.Far cuocere in padella con olio evo e pepe per una decina di minuti o sino a che non risultano croccanti fuori e morbide dentro. Mettere … Continue reading

Primi: Pasta con crema di melanzane

PrimiPasta con crema di melanzane Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta corta 1 melanzana grande 1 spicchio di aglio olio evo peperoncino sale prezzemolo pomodorini (se volete) Tagliare le melanzane a cubetti e rosolare con olio evo e uno spicchio di aglio. Condire con sale, peperoncino e prezzemolo. Ridurre le melanzane in purea con il mini pimer.Lessare la … Continue reading

Pasta risottata alla Norma

La pasta risottata alla Norma prevede la cottura della pasta come se fosse un risotto. Mi sono messa alla prova con un tipo di pasta senza glutine. Piaceri Mediterranei è un prodotto che utilizzo da tempo e che continua a stupirmi perchè non mi delude mai. Oltre alla qualità e alla garanzia del prodotto che è […] Continua a leggere Pasta … Continue reading

Primi: Frittata di pasta

PrimiFrittata di pasta Ingredienti:  150 g di spaghetti al sugo avanzati 2 uova 1 mozzarella  olio  parmigiano grattugiato Sbattere le uova con 4 cucchiaini di parmigiano. Unire agli spaghetti insieme alla mozzarella a cubetti. Oliare una padella, versare la pasta, livellare bene e cuocere sino a che non si forma una crosticina poi aiutandosi con un piatto rovesciare la frittata … Continue reading

Pasta briosa

Un primo piatto estivo e ricco… Provatelo 😉 Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine piccole gr 50 prosciutto gr 100 formaggio emmenthal 10 pomodorini ciliegino peperoncino basilico fresco pasta In una larga padella mettere il prosciutto tagliato a dadini con pochissimo olio evo. Far cuocere pochi minuti, poi aggiungere le zucchine lavate e tagliate a dadini piccoli, e poco dopo … Continue reading

Pasta con tonno fresco e melanzane

Una ricetta  ricca di sapore, poco impegnativa nella preparazione; un primo  protagonista di una cena con gli amici in questa calda estate.Ingredienti per due persone 160 g penne rigateuna bustina di zafferano (io di Navelli 0,1 g)un trancio di tonno fresco in solo pezzo  2 melanzane lunghe con la buccia scura4 cucchiai di vino bianco secco1 spicchio d’ agliofarina 00 (o … Continue reading

Primi: Pasta ripiena di magro

Primi Pasta ripiena di magro Ingredienti: 500 gr di pasta tipo conchiglioni (o altra da fare ripiena) 350 gr di ricotta 4 cubetti di spinaci o bietole parmigiano sale pepe Per il condimento: 1 cipolla pelati a pezzetti (500 gr) 1 dado besciamella Per la besciamella: 500 dl di latte 50 gr di burro 4 cucchiai di farina noce moscata … Continue reading

Primi: Pasta pancetta e piselli cremosa alla Jamie Oliver

PrimiPasta pancetta e piselli cremosa alla Jamie OliverIngredienti:  320 g di conchigliette 200 g di pancetta a dadini 40 g di parmigiano grattugiato 4 manciate di piselli surgelati 2 sottilette (o se preferite panna) succo di mezzo limone pepe Far rosolare la pancetta.  Lessare le conchigliette insieme ai piselli. Scolare al dente.  Unire la pancetta, il parmigiano, due sottilette, abbondante … Continue reading

Pasta spinaci e pancetta

pancetta tagliata a dadini scalogni spinaci surgelati olio sale e pepe ricotta salata Ho fatto far l’olio alla pancetta, cuocendola in un tegame senza olio, ho unito olio e lo scalogno tritato. Ho fatto soffriggere poi ho unito anche gli spinaci ancora surgelati. Ho regolato di sale, ho aggiunto pepe e ho lasciato cuocere. Ho condito con questo sughetto le … Continue reading