Dolci: Albero di sfoglia con ricotta, cioccolato e arancia

DolciAlbero di sfoglia con ricotta, cioccolato e arancia Ingredienti:  1 rotolo di pasta sfoglia rotonda 250 g di ricotta vaccina 50 g di gocce di cioccolato fondente la scorza di un’arancia 3 cucchiai di zucchero 1 uovo Mescolare la ricotta con le gocce di cioccolato (o cioccolato spezzettato), l’uovo, la scorza dell’arancia e lo zucchero.  Stendere la sfoglia.  Immaginare un … Continue reading

Dolci al cucchiaio: Panna cotta alle fragole

Dolci al cucchiaioPanna cotta alle fragole Ingredienti per 6-8 panne cotte:  400 ml di panna da cucina 100 ml di latte 100 g di zucchero 3 fogli di gelatina  200 g di fragole  zucchero q.b.  succo di mezzo limone Scaldare panna, latte e zucchero senza portare a bollore. Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda e come si ammorbidisce … Continue reading

Dolci: Banana split rivisitata da Marco

DolciBanana split rivisitata da Marco Ingredienti: 1 banana 1 pallina di gelato alla panna 1 pallina gelato al cioccolato (facoltativo) 2 biscotti tipo petit (o comunque biscotti secchi) miele cioccolato fondente grattugiato In una ciotola sistemare la banana tagliata a rondelle (lasciare qualche rondella da parte per guarnire). Sbriciolare un biscotto, ricoprire con il gelato, altro biscotto, un filo di … Continue reading

Dolci al cucchiaio: Cheesecake menta e cioccolato

Dolci al cucchiaioCheesecake menta e cioccolato Ingredienti per la base:  200 g di biscotti digestive 100 g di burro fuso 2 cucchiai di cacao Ingredienti per la crema alla menta:  200 g di philadelphia 250 g di ricotta vaccina 250 ml di panna da montare zucchero q.b. 12 cucchiai di sciroppo di menta 3 fogli di gelatina una tazzina di … Continue reading

Ravioli dolci di ricotta

    Ravioli che si preparano durante il periodo di carnevale. Al loro interno, un ripieno  cremoso  e profumato a base di ricotta, amalgamata con cacao o aromatizzata con liquore. Ingredienti  Per la pasta 500 g farina 00 125 g zucchero 125 g burro 3 uova 1 limone non trattato   Per il ripieno 4oo g ricotta di pecora 2 uova … Continue reading

Cirioline fritte dolci di Carnevale

        Un classico di questo periodo di Carnevale è preparare dolci obbligatoriamente fritti. Oggi sono andata a rispolverare una vecchia ricetta ormai dimenticata nel mio personale quaderno di ricette “le cirioline di carnevale” (le ciriole sono panini tipici di Roma).  Bocconcini sfiziosi al profumo di limone e anice, facili da preparare. Ingredienti 250 g farina 00 3 uova medie 90 … Continue reading

Dolci al cucchiaio: Tiramisù senza uova

Dolci al cucchiaioTiramisù senza uova Non amo particolarmente le uova a crudo e in più in questo periodo non ne posso proprio mangiare ma…. amo alla follia il tiramisù! Vi propongo perciò la mia versione del tiramisù senza uova, sperando possa piacere anche a voi e esservi utile. Vi assicuro che rimane ugualmente buonissimo e molto cremoso grazie alla panna … Continue reading

Zuccotti al Cheescake con Croccante di Pistacchi di Bronte dolci al pistacchio

Devo dire che questa è una delle ricette più elaborate che abbia mai fatto, ma il risultato ne è valsa la pena Ingredienti per 4 zuccotti 1 pandispagna 24 cm trovate la mia ricetta qui 300 ml di bagna per torte 1 dose di ripeno per cheesecake: trovate la mia qui  a cui dovrete aggiungere 50 gr. di cioccolato bianco … Continue reading

Tortelli dolci alla crema di nocciole

Eccomi di ritorno, stanca e completamente sbalinata dal fuso.  Oramai non ricordo più da quanti anni non dormivo di filato fino alle 11 di mattina. Ieri non è stato male ma oggi purtroppo la sveglia è stata molto crudele. Risultato, questa mattina sono un po’ fuori di me. E non riesco bene a rendermi conto che tra tre giorni è … Continue reading

Dolci al cucchiaio: Cheesecake cotta con mascarpone e philadelphia

Dolci al cucchiaioCheesecake cotta con mascarpone e philadelphia Ingredienti: 250 g di biscotti digestive 100 g di burro  200 g di philadelphia 250 g di mascarpone 100 g di zucchero 2 uova scorza di limone  1 cucchiaino di amido di mais Sbriciolare i biscotti nel mixer e mescolarli con 100 g di burro morbido. Amalgamare bene il tutto e formare … Continue reading