Vellutata porri e patate con orzo croccante (Glynn Purnell)

Per lo StarBooks di settembre avevamo scelto il libro di uno giovane chef inglese da noi praticamente sconosciuto: Glynn Purnell e il suo Cracking Yolks and Pig Tales (mai capito cosa voglia dire questo titolo…!). Avevo preparato un crème caramel davvero intrigante, che mi aveva fatto fare un figurone con gli ospiti e mi è rimasta la voglia di sperimentare anche una … Continue reading

Cestino croccante al sesamo con composta di mele al cacao e crema alla vaniglia

Ieri è stata una bella domenica, dal clima mite. Passeggiando, ho visto questo bellissimo albero di pesco in fiore e ne sono rimasta incantata a guardarlo per tanto tempo… Rientrata a casa mi sono messa a ideare e a cucinare questo dessert per il dopo cena. Cestino di croccante al sesamo: Mettete il una padella antiaderente gr 100 di zucchero … Continue reading

Zuccotti al Cheescake con Croccante di Pistacchi di Bronte dolci al pistacchio

Devo dire che questa è una delle ricette più elaborate che abbia mai fatto, ma il risultato ne è valsa la pena Ingredienti per 4 zuccotti 1 pandispagna 24 cm trovate la mia ricetta qui 300 ml di bagna per torte 1 dose di ripeno per cheesecake: trovate la mia qui  a cui dovrete aggiungere 50 gr. di cioccolato bianco … Continue reading

Pizza bianca, prosciutto croccante e chutney di fichi

Non potevo certo perdermi il primo contest delle Bloggalline in collaborazione con INformaCIBO, il quotidiano web del Gusto. L’invito è quello di partecipare all’evento internazionale de « La Cucina Italiana nel Mondo verso l’Expo 2015» promosso da INformaCIBO con il patrocinio di Expo 2015 Milano. Una ghiotta occasione, direi! La sfida è quella di presentare un piatto che abbia in sé una caratteristica dell’eccellenza italiana e/o della … Continue reading

Zuccotti al Cheescake con Croccante di Pistacchi di Bronte dolci al pistacchio

Devo dire che questa è una delle ricette più elaborate che abbia mai fatto, ma il risultato ne è valsa la pena Ingredienti per 4 zuccotti 1 pandispagna 24 cm trovate la mia ricetta qui 300 ml di bagna per torte 1 dose di ripeno per cheesecake: trovate la mia qui  a cui dovrete aggiungere 50 gr. di cioccolato bianco … Continue reading

❤ Dessert rosso con gianduia, croccante e vellutato ❤

Buongiorno a tutte 🙂 Oggi posto la ricetta di questo semplicissimo e scenografico dessert 😉 Vi consiglio di farlo con i bambini, perché vedere il cioccolato marrone diventare rosso…  è veramente insolito :)) Ingredienti: gr 100 cioccolato gianduia alcune gocce di colorante rosso in gel 3 cucchiai di corn flakes 1 vasetto piccolo di yogurt greco (da gr 170) 1 cucchiaio di … Continue reading

Vari cestini di croccante

Per capire come realizzare un cestino di croccante leggete questo mio post Ho realizzato tre tipi di croccante diversi, nel primo ho messo lo zucchero a granella, nel secondo, il farro e il miglio soffiato e nel terzo il cocco disidratato e granella di nocciole. Uno pi goloso dell’altrooooooooo! http://lacucinadipaolabrunetti.blogspot.com/feeds/posts/default La cucina di ❀ Paola Brunetti ❀