ARROSTO DI VITELLO CON CARCIOFI

Ispirata dalla Collection “Carni della tradizione” per TM5 ma eseguibile anche con TM31 Vado dal macellaio raramente, perché si mangia sempre meno carne, quindi chiedo un pezzo di vitello, lui mi dice “ho questo bel pezzo di vitella marchigiana” e mi dice che è girello di spalla, quindi faccio l’affare e una volta arrivata a casa, medito e rimedio, vitello … Continue reading

Tortini di carciofi in pentola a pressione

Se non hai mai utilizzato la pentola a pressione se non per fare il brodo e vorresti iniziare con una ricetta semplice, i tortini di carciofi in pentola a pressione sono facilissimi da preparare. Non importa quale sia la tua pentola ma che tu sappia utilizzarla senza correre rischi. Le pentole a pressione di vecchia […] Continua a leggere Tortini … Continue reading

Tortino di carciofi e patate

per S. Valentino     Una ricetta che ho visto sfogliando il numero 12 del 2015 della rivista “La cucina Italiana” e subito ho pensato di provarla, con qualche piccola variante, per San Valentino la festa degli innamorati. Questo tortino si può preparare in anticipo e scaldarlo poco prima di servirlo per quelli che vogliono celebrare la giornata dell’amore con una serata romantica … Continue reading

Crostoni con marzolino e carciofi

La vita sta andando veloce di questi tempi, piccoli e grossi cambiamenti nella vita reale hanno diminuito il tempo in cucina. Quel tempo che dedichiamo a questo spazio, che non è poco, anche se non sembra abbastanza. Ecco perché nei momenti in cui la semplicità ha la meglio, se riesce a stupirci, abbiamo voglia di condividerla con lo stesso entusiasmo … Continue reading

LASAGNE AI CARCIOFI

Queste lasagne le ho fatte con le rimanenze delle lasagne al radicchio del giorno prima, ma avendo cotto i carciofi le ho fatte così.IngredientiPasta per lasagne lessata e asciugata la provola e la provola affumicata rimasta dalle lasagne del giorno prima, circa gr. 270 e qualche fetta di specktritiamo tutto a vel. 6 – 7 e mettiamo da parteavevo cotto … Continue reading

Tortino di patate e carciofi

Dietro le quinte di un blog c’è sempre un pubblico che assaggia ciò che esce dalla cucina. Uno dei nostri giudici più accaniti è sicuramente colui che non a caso è stato soprannominato il “Marcus brontolone”. Una specie rara che non si sofferma solamente sulle critiche culinarie, ma che ci fornisce ogni volta degli spuntisulle foto e sui set che … Continue reading

Carciofi ripieni al formaggio

Rieccomi, dopo lunga assenza dovuta a problemi personali. La creatività e la voglia di cucinare è riemersa dopo essere stata seppellita sotto kg di preoccupazioni. Che ho fatto di buono stasera? Dopo lunga riflessione ho visto 4 carciofi in frigo e mi sono domandata: come li faccio? Questa è la risposta! Ingredienti: 4 carciofiformaggio tipo “philadelphia”1 mozzarellabesciamellaprezzemolopangrattatolatte Procedimento: Pulite bene … Continue reading

Quiche di carciofi con brisée alle acciughe

Le ricette a volte nascono da bollettini meteo catastrofici, ritagli di tempo e gite rimandate. La domenica mattina ci doveva trovare con le macchine fotografiche in mano, intente a immortalare una meraviglia a due passi da casa: il padule di Fucecchio e la sua fauna. C’era anche chi aveva rinunciato alla amatissima trasferta bianconera per la gita fuoriporta e aveva … Continue reading

Bimby, Pizza ai Carciofi e Olive

Pizza ai Carciofi e Olive Ingredienti per 4 persone:  Per la pasta: 500 gr. Di farina, 25 gr. Di lievito di birra, 200 gr. Di acqua, 100 gr. Di latte, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 gr.), un pizzico di zucchero, sale q.b..  Per la farcitura: Carciofi, Olive, 180 gr. Di pelati, 250 gr. Di mozzarella, 30 gr. Di olio … Continue reading

Insalata di riso gamberetti e carciofi

  Vi presento una variante di insalata di riso, qui gli ingredienti principali a parte il riso sono i gamberetti e i cuori di carciofi. Un’ insalata fresca e ideale per la stagione calda, si prepara prima e la teniamo in frigorifero fino al momento che la serviremo in tavola. Buona e gustosa e facile da preparare. Ingredienti per 3 … Continue reading