Finalmente ci siamo! Torta di mele e cioccolato

Eureka!!
Finalmente l’ho trovata!
Dopo millemila sperimentazioni ho elaborato la ricetta della torta di mele perfetta.
Perfetta per me intendo: facile, veloce, morbida, golosa, bella
Se la provate anche voi fatemi sapere se vi è piaciuta, ok?

Torta di mele e cioccolato
 
ingredienti per una piccola tortiera (diametro 18 cm):
2 mele della qualità che preferite
2 uova codice “0”
100 gr di zucchero di canna macinato finemente + 2 cucchiai
50 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
100 gr di cioccolato fondente 70%
100 gr di burro
mezzo cucchiaino di lievito in polvere per dolci
un pizzico di sale
2 cucchiai di succo di limone
i semi di mezza bacca di vaniglia
zucchero a velo per spolverare
panna montata per servire
 
Sbucciate e mondate le mele e tagliatele a fettine. Mettetele in una ciotola con il succo di limone e un cucchiaio di zucchero di canna. Mescolate bene e lasciate riposare.
 
Tagliate il burro a dadini. Tritate il cioccolato al coltello. Metteteli in un pentolino e fateli sciogliere a bagnomaria. Fate intiepidire mentre preparate l’impasto.
 
Preriscaldate il forno a 180°C.
 
Con le fruste elettriche o il Kitchen Aid montate le uova e lo zucchero per circa 7-8 minuti, finché il composto raddoppia di volume. Aggiungete i semi di vaniglia, il pizzico di sale, il cioccolato e il burro fusi e mescolate delicatamente con una spatola di gomma per non smontare il composto.
Setacciate insieme la farina, la fecola e il lievito e unite anch’essi al composto.
 
Imburrate e infarinate lo stampo e versatevi il composto.
Scolate le fettine di mela dal liquido che si sarà formato e disponetele a raggiera premendo leggermente.
 
 
Spolverizzate con un cucchiaio di zucchero di canna e infornate a 180°C per circa 40-45 minuti.
 
Fate raffreddare completamente il dolce prima di toglierlo dallo stampo.
Spolverizzate con zucchero a velo e servite con una cucchiaiata di panna montata.
 
 
Sapete tutti ormai della mia passione per il running (e per le torte di mele!).
Continuo ad allenarmi e le soddisfazioni non mancano, tanto che sto pensando di iscrivermi a una mezza maratona… per la cronaca: 21,097 chilometri. Una distanza per me impensabile fino a poco tempo fa… vedremo!
 
Intanto però la soddisfazione maggiore me l’ha data mia figlia: ebbene sì, ho convinto anche lei a dedicarsi alla corsa! L’altra sera abbiamo partecipato insieme alla Women’s Night Run, una 5 Km notturna organizzata da Ivana Di Martino nel Parco Sempione di Milano dedicata alle donne e al tema della sicurezza durante la corsa. Ivana è un’ultramaratoneta (una grandissima!!), molto attiva “nel sociale”, che un anno fa è stata aggredita mentre si stava allenando.
Nonostante la pioggerella la serata è stata speciale, abbiamo corso in un clima di festa con tante altre donne e anche uomini, in un tripudio di palloncini bianchi. Il parco, illuminato per l’occasione, era bellissimo. E farsi superare nella volata finale dalla figlia non ha prezzo :))) Vai Cecilia!!!!
 
 

Vissi d’arte… e di cucina

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