Snails with herbs

This delicious dish was created for the Christmas Meeting of our friends. Try to make it by your self and your will be pleasantly surprised. Ingredients for Snails with herbs – Serves 4 persons: 40 Snails; Parsley; Rosemary; Chives; Garlic; Fresh mint; 1 stalk of celery; Oil; Vinegar; Salt and pepper. Snails with herbs preparing: First of all purge the … Continue reading

Vegetarian appetizer

Ingredients for the Vegetarian Appetizer – Servings 4 persons: 100 g of carrots; 3 Tablespoons of Olive Oil; 100 g of celery Verona; 100 g of beet Cotta; 100 g of tomato; 100 g of cucumber; 1 bunch of celery; 1 cup Sauce Vinaigrette; 2 tablespoons of mayonnaise; 1 Lemon; Vinegar; Salt and pepper. Vegetarian Appetizer Preparing: Peeled and grated … Continue reading

Panini Nonplusultra

Ingredienti per i Panini Nonplusultra – Dosi per 4 Persone: 8 Fette di Pane; 8 Fette di Salame; 4 Uova; 20 g di Parmigiano Grattugiato; 8 Fette di Fontina; Burro; Sale e Pepe. Preparazione Panini Nonplusultra: Sbatti il tuorlo e l’albume delle uova in una terrina, sala e pepa, poi aggiungi il salame tagliato a pezzettini e il parmigiano grattugiato … Continue reading

Antipasto Vegetariano

Ingredienti per l’ Antipasto Vegetariano – Dosi per 4 Persone: 100 g di Carote; 3 Cucchiai d’Olio d’Oliva; 100 g di Sedano di Verona; 100 g di Barbabietola Cotta; 100 g di Pomodoro; 100 g di Cetriolo; 1 Mazzetto di Sedano; 1 Tazza di Salsa Vinaigrette; 2 Cucchiai di Maionese; 1 Limone; Aceto; Sale e Pepe. Preparazione per Antipasto Vegetariano: … Continue reading

Granita al Caffè

Ingredienti per la Granita al Caffè – Dosi per 6 Persone: 1 Litro di Caffè Bollente; Cannella; 6 Chiodi di Garofano; 6 Coriandoli. Preparazione Granita al Caffè: Lascia gli ingredienti in infusione per un’ora, scola e versa il tutto in bicchieri pieni a metà di ghiaccio tritato. A piacere arricchisci la granita al caffè con panna montata e scaglie di … Continue reading

Salsa Batù

Ingredienti per la Salsa Batù: Carne d’Oca; Grasso d’Oca. Preparazione Salsa Batù: Sala e tieni per una notte in un composto chiamato “savorina” la carne d’oca grassata, tagliata a pezzettini. Dopo aver lasciato per un giorno intero riposare la carne nel proprio grasso, ponila in un vaso di vetro per circa un mese, naturalmente chiuso ermeticamente. Passato tale periodo, la … Continue reading

Alici al Forno

Ingredienti per le Alici al Forno: 800 g di Alici Piccole; 1 dl d’Olio; 1 Cucchiaio Abbondante di Aceto; Origano; 1 Spicchio d’Aglio; 1 Pizzico di Prezzemolo; Peperoncino; Sale. Preparazione Alici al Forno: Pulisci le alici, taglia testa e coda, aprile e mettile in un tegame unto di olio a strati. In un recipiente a parte metti l’olio, l’aglio tritato, … Continue reading

Crema di Spinaci

Ingredienti per la Crema di Spinaci – Dosi per 6 Persone: 1 Kg di Spinaci; 100 g di Burro; 4 Cucchiai di Farina Gialla; 4 Cucchiai di Farina Bianca; Aglio; Sale e Pepe. Preparazione Crema di Spinaci: Cuoci al vapore gli spinaci dopo averli ben puliti e lavati. Prepara ora in una terrina di media altezza un soffritto composto dal … Continue reading

Risotto col Cavolfiore

Ingredienti per il Risotto col Cavolfiore – Dosi per 6 Persone: 500 g di Riso; 100 g di Burro; 1 Piccolo Cavolfiore; 4 Cucchiai di Parmigiano Grattugiato; 2 litri di Brodo di Carne; 1 Cipolla; Salsa di Pomodoro; Sale. Preparazione Risotto col Cavolfiore: Togli le parti non commestibili dal cavolfiore e lavalo, poi mettilo a cuocere in abbondante acqua salata, … Continue reading

Bigoli in Salsa

Ingredienti per i Bigoli in Salsa – Dosi per 4/6 Persone: 500 g di Bigoli; 200 g di Cipolle; 100 g d’Olio; 100 g di Acciughe; Sale. Preparazione Bigoli in Salsa: I bigoli vengono confezionati con farina di grano tenero e uova, o con farina di grano duro mescolata con acqua. I bigoli si possono preparare in casa con l’aiuto … Continue reading