ARROSTO DI VITELLO CON CARCIOFI

Ispirata dalla Collection “Carni della tradizione” per TM5 ma eseguibile anche con TM31 Vado dal macellaio raramente, perché si mangia sempre meno carne, quindi chiedo un pezzo di vitello, lui mi dice “ho questo bel pezzo di vitella marchigiana” e mi dice che è girello di spalla, quindi faccio l’affare e una volta arrivata a casa, medito e rimedio, vitello … Continue reading

Girelle di biscotti alla nutella dedicate a Cesare e Cristina -senza cottura-

ingredienti: 300 g di biscotti secchi 30 g di zucchero 110 g di latte  crema gianduia del libro base o nutella…a volontà!!! procedimento: inserire nel boccale i biscotti e lo zucchero: 20 sec vel 7. aggiungere il latte: 20 sec vel 5. mettere il composto ottenuto sulla carta forno compattandolo un pochino con le mani, coprire con un altro foglio di … Continue reading

Zuppa inglese alle fragole

Ingredienti per 6 coppette: per la crema 500 g latte intero 110 g zucchero 50 g farina0 4 tuorli 1/2 baccello vaniglia 5 g scorza di limone per farcire 350 g fragole 30 g zucchero succo di 1 limone 6 savoiardi procedimento: lavare e tagliare le fragole a tocchetti, metterle in una ciotola e condirle con lo zucchero ed il … Continue reading

Crema di ricotta al Mistrà

ingredienti per 6 tazzine o per 4 bicchierini medi:  per la crema di ricotta: 300 g di ricotta mista (pecora e vaccina) 40 g di zucchero 20 g di caffè freddo amaro 10 g liquore all’anice per la base: 30 g biscotti tipo oro S… 20 g gocce di cioccolato 60 g caffè freddo amaro procedimento: mettere nel boccale la … Continue reading

CROSTATA SALATA

CROSTATA SALATA, sicuramente può diventare un jolly in cucina, cambiando le decorazioni stupiremo sempre i nostri ospiti, quindi libera interpretazione sui decori, la base è molto gustosa e facileserve lo stampo furbo, sarebbe quello stampo da crostata che una volta cotto, capovolgila crostata Ingredienti base torta 200 di farina 03 uova125 gr. di latte80 gr. olio di semi1 cucchiaino di … Continue reading

CROSTATA SALATA

CROSTATA SALATA, sicuramente può diventare un jolly in cucina, cambiando le decorazioni stupiremo sempre i nostri ospiti, quindi libera interpretazione sui decori, la base è molto gustosa e facileserve lo stampo furbo, sarebbe quello stampo da crostata che una volta cotto, capovolgila crostataIngredienti base torta200 di farina 03 uova125 gr. di latte80 gr. olio di semi1 cucchiaino di sale80 gr. … Continue reading

RISOTTO VIOLA

Per bimby tm31 e tm5INGREDIENTI per 5 o 6 persone, dipende da come mangiano1 scalogno1 carota gialla1 carota viola1 zucchinagr. 40 olio evogr. 40 burro freddo di frigoriferoparmigiano a piaceredado di carne o vegetale bimby 2 cucchiainibattuto di nonna Gina, sotto vi metto il linkgr. 500 di riso Carnaroli di ottima qualità, io uso il (riso del  Vò)lt. 1,5 di … Continue reading

RISOTTO ZUCCA E PORCINI

Quando non ho tempo a fare la spesa e non ho una gran voglia di cucinare mi butto sui risotti, ne ho di ogni tipo e varietà qui sul blog.Per i risotti sto usando un riso eccellente ad un costo ragionevole. avevo in casa poca zucca gialla(che è di stagione), rimanenza del cous cous con verdure, uno scalogno e due … Continue reading

CASTAGNOLE o SCARCAFUSI DI MONIA

Sempre da Monia di Camerino ci manda questa squisitezza, io non ho mai avuto la soddisfazione di fare delle castagnole così, pertanto i miei complimenti. Mi piace molto anche come scrive le proprie ricette notate la precisione e io adoro i ricettari scritti a mano, dopo tanta tecnologia mi piace molto ritornare al quaderno. Vi trascrivo sotto perché ho l’impressione … Continue reading