Primi: Lasagne con le zucchine

PrimiLasagne con le zucchine Ingredienti:  250 g di sfoglie all’uovo per lasagne sottilissime 6 zucchine 500 ml di latte 4 cucchiai di farina 50 g di burro noce moscata pepe sale parmigiano 100 g prosciutto cotto Tagliare la zucchine a rondelle e farle rosolare in olio evo. Condire con sale e pepe.  Preparare la besciamella secondo il procedimento che trovate … Continue reading

Secondi: Zucchine tonde ripiene

SecondiZucchine tonde ripiene Ingredienti:  4 zucchine tonde 250 g di carne macinata prezzemolo 50 g parmigiano grattugiato 70 g galbanino 1 uovo sale pepe Tagliare la parte superiore delle zucchine e mettere da parte. Lessare le zucchine il tanto che basta per ammorbidire la polpa e riuscire a scavarle. Rimuovere la polpa dall’interno. Io ho usato lo scavino per il … Continue reading

Dolci: Albero di sfoglia con ricotta, cioccolato e arancia

DolciAlbero di sfoglia con ricotta, cioccolato e arancia Ingredienti:  1 rotolo di pasta sfoglia rotonda 250 g di ricotta vaccina 50 g di gocce di cioccolato fondente la scorza di un’arancia 3 cucchiai di zucchero 1 uovo Mescolare la ricotta con le gocce di cioccolato (o cioccolato spezzettato), l’uovo, la scorza dell’arancia e lo zucchero.  Stendere la sfoglia.  Immaginare un … Continue reading

Torte salate: Torta salata con spinaci, stracchino e pancetta

Torte salateTorta salata con spinaci, stracchino e pancetta Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 6 cubetti di spinaci surgelati 200 g di pancetta 150 g di stracchino olio evo sale pepe Lessare gli spinaci, scolare e strizzare bene. Far rosolare in padella con un filo di olio, sale e pepe.  Rosolare la pancetta e mescolare agli spinaci.  Stendere la … Continue reading

Primi: Pasta con patate, pancetta e cipolla

PrimiPasta con patate, pancetta e cipolla Ingredienti: 320 g di pasta corta 2 patate medie 150 g di pancetta a cubetti 1 cipolla bianca pecorino grattugiato  pepe olio  Pelare le patate e tagliare a cubetti.Far cuocere in padella con olio evo e pepe per una decina di minuti o sino a che non risultano croccanti fuori e morbide dentro. Mettere … Continue reading

Secondi: Peperoni ripieni di patate e salsiccia

SecondiPeperoni ripieni di patate e salsicciaIngredienti: 2 peperoni 200 g di salsiccia 1 cipolla 2 patate medie sale pepe olio  parmigiano grattugiato Lavare i peperoni e tagliare a metà. Sbucciare le patate e tagliare a pezzetti. Bollire sinché non diventano morbide.  Togliere la salsiccia dal budello.  Rosolare la cipolla a pezzetti in olio evo.  Unire la salsiccia e le patate … Continue reading

Primi: Pasta con crema di melanzane

PrimiPasta con crema di melanzane Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta corta 1 melanzana grande 1 spicchio di aglio olio evo peperoncino sale prezzemolo pomodorini (se volete) Tagliare le melanzane a cubetti e rosolare con olio evo e uno spicchio di aglio. Condire con sale, peperoncino e prezzemolo. Ridurre le melanzane in purea con il mini pimer.Lessare la … Continue reading

Torte: Torta ananas e Nutella

TorteTorta ananas e Nutella Ingredienti: 125 g di farina 120 g di zucchero 2 uova 60 g di burro 1/2 bustina di lievito 50 ml di latte mezzo ananas fresco o ananas sciroppato 4 cucchiai di Nutella Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero con le fruste. Unire le uova, la farina e il lievito setacciati. Infine il latte e … Continue reading

Torte salate: Torta salata stracchino e pomodorini

Torte salate Torta salata stracchino e pomodorini Ingredienti:  1 rotolo di pasta sfoglia 200 g di stracchino  pomodorini origano basilico Stendere la pasta sfoglia in una teglia creando dei bordi e cuocere in bianco per 20 minuti a 180° (forno preriscaldato).  Togliere poi dal forno e ricoprire con lo stracchino, i pomodorini tagliati a metà, una spolverata di origano e … Continue reading

Biscotti: Nutellotti

BiscottiNutellotti Ingredienti: 180 g di Nutella  150 g di farina 00 1 uovo Mescolare uovo e nutella. Unire la farina e impastare. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente. Far riposare in frigorifero almeno 30 minuti.  Formare delle palline grandi quanto una nocciola e disporle in una teglia foderata di carta forno. Cuocere in forno caldo per 10-15 minuti … Continue reading