Risotto con salsiccia e radicchio rosso di Treviso

Questo è un risotto che io amo,salsiccia e radicchio tardivo di Treviso. Di solito preparo gia prima il soffritto di cipolla, salsiccia, radicchio e vino bianco, salate e pepate. Poi metto a porzioni in sacchettini in freezer cosi’ quando ho bisogno tolgo dal freezer e condisco la pizza,il risotto o la pastasciutta. Procedo cosi’ sbriciolo 4 salsicce senza pelle in … Continue reading

Vellutata di topinambur

Non avevo mai assaggiato questo tubero, quasi non ne conoscevo l’esistenza, oggi ho fatto la vellutata e devo dire che il suo gusto gentile e molto  assomigliante al carciofo mi ha stupita, buonissimo dal web: Il topinambur (nome scientifico Helianthus tuberosus) è anche conosciuto con il nome di ‘rapa tedesca’, ‘pera di terra’, ‘tartufo di canna’, ‘patata americana’ o ‘carciofo di Gerusalemme’ per … Continue reading

Mafaldine

 Questo tipo di pane è impastato con due tipi di farina, di semola e di tipo 0. E’ una ricetta tipica della Sicilia, profumi e sapori della tradizione siciliana. Sono buonissime una croccante crosta e all’interno la morbidezza, Prima di infornarle le ho unte con olio evo e poi spolverizzate da semi di sesamo. Ora passiamo alla ricetta con queste … Continue reading

Wurstel crauti in crosta sfogliata

 Un buonissimo piatto unico wurstel cosparsi da senape, con i crauti e avvolti in pasta sfoglia.Provare per credere. Io ho fatto i crauti il giorno prima , la ricetta la trovate qui Ingredienti per i crauti 1 vaso grande di crauti precotti olio evo  2 spicchi aglio 1 cucchiaio di farina 00 brodo vegetale q.b. sale e pepe Procedimento In … Continue reading

Pane di semola al 100 %con lievito di birra

 Ho fatto questo pane per poter fare i panini caldi e le bruschette, si presta molto, perchè un pane di tipo comune e rustico.Questo l’ho preparato con il lievito di birra, perciò una ricetta accessibile a tutti , anche quelle persone che non hanno la pasta madre. Questo è il panino che mi ha preparato mio marito con il mio … Continue reading

Capesante gratinate

Non avevo mai pubblicato questa ricetta, anche se la faccio spesso perchè è facile e veloce da fare e piace a molte persone.  Ingredienti capesante per ogni capasanta : 1 cucchiaio di pangrattato colmo 1/2 cucchiaio di grana grattuggiato prezzemolo q.b. sale e pepe aglio a vostro gusto un filo d’olio evo Procedimento Questo è il video che vi insegnerà … Continue reading

Filetti di branzino ai funghi porcini con purè di patate

Autunno , stagione dei funghi porcini, io ne ho comprato una cassettina , ho cucinato i funghi in padella con aglio olio e prezzemolo e poi li ho congelati in monodose. Mi ispirava molto una ricettin di pesce con i funghi porcini. Perciò dei filett di branzino mi sembravano adatti , ho aggiunto qualche coda di gamberoni per dare un … Continue reading

Pane al latte in fiore

Avevo bisogno di fare un pane per Pasquetta, doveva rimanere morbido non riuscendo a farlo il mattino stesso. Girando per vari blog mi sono soffermata nel blog di Morena ” Menta e cioccolato”. Visito spesso questo blog perchè adoro le sue ricette. E così ho visto il suo Fior di pane se volete vederlo anche voi andate qui troverete la sua … Continue reading

Mazzancolle con sughetto

Questo è un ottimo antipasto caldo di pesce, facile e velocissimo da fare , neanche 10 minuti. Mazzancolle fresche pulitele e fatele saltare con aglio e burro, una spruzzata di vino bianco secco e pochi pomodorini tagliati a pezzettini e voilà il piatto è pronto. Ingredienti per 4 persone gr.400 mazzancolle 2 spicchi di aglio gr.30 burro  un filo olio … Continue reading

Stinchi di maiale in tegame

Un ottimo secondo di carne molto invernale. Ottimo accompagnato con contorno di patate al forno e magari spinaci al burro. E’ molto facile da fare dopo un soffritto con la cipolla e aglio bisogna lasciarlo cucinare a fuoco lento per 3 ore. Vedrete che bontà. Ingredienti per 3 persone 2 stinchetti di maiale 2 cipolle medie 2 spicchi d’aglio un … Continue reading