Senza Bimby, Strudel di Mele e Cavolo Rosso

Strudel di Mele e Cavolo Rosso Ingredienti:  1 cavolo rosso piccolo, 1 cipolla affettata sottilmente, 2 mele, 1 stracchino, pasta sfoglia, 2 chiodi di garofano, semi si finocchio. Preparazione:  Rosolare la cipolla in poco olio d’oliva, aggiungere il cavolo tagliato a striscioline, poi le mele a dadini. Irrorare con 4 cucchiai di aceto di mele. Far evaporare e inserire i … Continue reading

Senza Bimby, Emmental, Pomodorini, Fichi, Cetrioli, Piselli, Uova Strapazzate con Emmental, Pesce Spada a Cubetti, Patate al Vapore

Emmental, Pomodorini, Fichi, Cetrioli, Piselli, Uova Strapazzate con Emmental, Pesce Spada a Cubetti, Patate al Vapore Ingredienti:  Emmental, pomodorini del nostro orto, fichi, cetrioli del nostro orto, piselli, uova delle nostre galline Emy, Evy, Eli, pesce spada fresco, sale q. b., patate, aceto di vino (io ho utilizzato l’Aceto di vino bianco in bottiglia “Cesena” di Galletti), crema di aceto balsamico (io … Continue reading

Senza Bimby, Quinoa Bianca, Quinoa Rossa e Miglio con Pomodorini Datterini, Mais, Piselli e Zucchine Grigliate

Quinoa Bianca, Quinoa Rossa e Miglio con Pomodorini Datterini, Mais, Piselli e Zucchine Grigliate Ingredienti:  300 gr di Quinoa bianca, rossa e miglio (io ho utilizzato la Quinoa Royal Bianca, la Quinoa Rossa, il Miglio Decorticato di Il Fruttarolo), pomodorini datterini del nostro orto, 1 barattolo di mais, zucchine, pisellini, acqua, sale q. b., Shoyu e olio a piacere (io ho utilizzato Oleum Viride extra virgin olive … Continue reading

Senza Bimby, Pollo alla Diavola

Pollo alla Diavola Ingedienti:  Un pollo aperto oppure tagliato a pezzi grandi, sale q. b., pepe q. b., succo di limone.  Preparazione:  Mettere in una padella ampia con la pelle verso il basso. Nessun condimento. A fuoco alto, far rosolare bene, appoggiandoci sopra un peso. Io metto un coperchio piatto con sopra un peso da 5 kg., anche un mattone … Continue reading

Con e Senza Bimby, Torta Capovolta alle Albicocche

Con Bimby, Torta Capovolta alle Albicocche Ingredienti:  100 gr. di burro morbido, 150 gr. di zucchero di canna grezzo, qualche albicocca, scorza di 1⁄2 limone, succo di 1 limone, 4 uova, 200 gr di farina (io ho utilizzato 80 gr di Farina di Amaranto di Il Fruttarolo e 120 gr di Farina di Riso di Cascina Artusi), 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito.  Preparazione:  Ricoprite una tortiera di … Continue reading

Senza Bimby, Muffin Cioccolato Uova di Pasqua, Caffè e Banane

Muffin Cioccolato Uova di Pasqua, Caffè e Banane Ingredienti: 300 gr di Cioccolato al latte, 200 ml di latte, 200 gr di Farina, 60 gr di olio di semi, 1 Bustina di Lievito, 1 caffè (io ho utilizzato Cialde Caffe Sweet Break Cioccolato Nocciola di Caffè Molinari 1808.it), 1 banana.  Per i muffin ho utilizzato i Pirottini Tondo Fondo di iCookCake ® e per portarli ai colleghi in ufficio … Continue reading

Con e Senza Bimby, Torta Tenerina Ferrarese

Senza Bimby, Torta Tenerina Ferrarese Ingredienti: 200 gr di Cioccolato fondente (io ho utilizzato cioccolato al latte), 3 Uova medie, 150 gr di Zucchero, 60 gr di Farina (io di Kamut), 3 cucchiai di Latte, 1 pizzico di Sale, 100 gr di Burro. Per presentarla ho utilizzato il Disco Oro Pesante Kappato di iCookCake ®. Preparazione: Spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo a sciogliere a bagnomaria fino … Continue reading

Senza Bimby, Una Non Carbonara

Senza Bimby, Una Non Carbonara Ingredienti:  300 gr di spaghetti, 2 uova, pepe, 3 fette di prosciutto cotto, 1 zucchina, abbondante parmigiano o grana grattugiato, poco olio d’oliva.  Preparazione:  Mettere a bollire l’acqua.  Sbattere bene con una forchetta le due uova, aggiungere pepe a piacere. Aggiungere abbondante parmigiano grattugiato. Mescolare bene.  Fare a tartare una zucchina.  Metterla in padella con … Continue reading

Con e Senza Bimby, Supplì al Telefono alle Barbabietole

Con Bimby, Supplì al Telefono alle Barbabietole Ingredienti per 6 persone: 200 gr di Barbabietole Rosse, 400 grammi di riso (io ho utilizzato il Riso Superfino Carnaroli Gran Riserva di Cascina Artusi), 30 grammi olio d’oliva, 1 cucchiaino di farina, mezzo misurino di vino bianco, sale q.b., brodo di verdure, grana (io ho utilizzato Gran Natura Lodigrana di Bella Lodi), 200 gr di mozzarella, 4 uova, … Continue reading