34) Lasagne alla bolognese, Vegane definitive. Buone e veloci.

Allora ho fatto varie prove, questa credo che sia la migliore. Mi spiego: anche se faccio questo blog a volte certe ricette sono troppo lunghe (per i miei standard) e non riesco a trovare il tempo per rifarle. In oltre non sono un amante della besciamella, ma senza di essa, le lasagne risultano un pò stoppose, quindi questa per me … Continue reading

32) Carbonara dello gnomo, vegan.

Questa ricetta è una rivisitazione di una strana versione di “Carbonara” che faceva mia nonna. In effetti era un pò diversa dalla carbonara romana, ma mia nonna era veneta e a quanto ne so, questa ricetta le venne insegnata degli gnomi che abitavano i boschi delle sue parti (Conegliano) e visto che come si sa gli gnomi sono vegan o … Continue reading

33) Palak Tofu (Vegan Palak Paneer)

E siamo a 33, purtroppo procediamo lentamente ma tra qualche anno ce la faremo con le 108 ricette. Il 33 è un numero magico, ricordatelo. Questa è una delle mie ricette preferite: pensavo di averla già messa ma invece no! L’ho scritta in anteprima per l’intervista che mi hanno fatto gli Agronauti (LINK) e ora la copio qui.Allora in ogni … Continue reading

8) Zuppa con verze e fagioli cannellini.

Un’altra zuppa buonissima, velocissima e facilissima. Adatta ai periodi autunnali e invernali, non deluderà i druidi che leggono il mio blog!Questa ricetta è: vegan.Quantità per: 5-6 persone (ma dipende dalla fame…) Ingredienti:Verza: metà di una verza medio-grande.Fagioli cannellini: una scatola.Cipolla: una media.Acqua (1,5 L)Sale (due cucchiaini)—–Olio extravergine di oliva.Allora mettete sul fuoco una pentola con un litro e mezzo di … Continue reading

9) Tisana digestiva.

Ho deciso di mettere anche una tisana tra le mie ricette. Dalle mie parti le erbe non sono una cosa new age, c’è una grande tradizione nel curarsi con le erbe. Passeggiando per le strade di una qualsiasi cittadina piemontese i forestieri rimangono sempre colpiti dalla quantità di erboristerie e io penso sia una bella cosa. Comunque, questa è una … Continue reading

10) Hummus

Una ricetta fantastica che proviene dalla cucina mediorientale.Veloce, si può gustare spalmata sul pane diventa tremendamente buona se aggiunta ad un panino con il Falafel. Buonissima anche come un vero e proprio piatto a se stante.Questa ricetta è: vegan.Quantità per: 2 persone, ma dipende come intendete mangiarlo. Ingredienti:Ceci: una scatola di ceci lessi.Tahini: 2 cucchiai belli colmi.Limone: il succo di … Continue reading

30) Il panino pitagorico.

Torno dopo un lungo periodo di assenza con un panino veloce  e improvvisato, riuscito molto bene che ho dedicato al grande filosofo, matematico e astronomo greco. Pitagora infatti come ben sapete. è considerato l’iniziatore del vegetarianismo in occidente, ma non solo: si dice che si astenesse dal cibarsi di fave e fagioli che non saranno presenti nella nostra ricetta. In … Continue reading

31) Zuppa di rape e miglio.

Allora questa è una buona zuppa, invernale, perfetta per mangiare verdure diventate ormai un pò inusuali. Una ricetta abbastanza veloce, tra preparazione e cottura ci vogliono un 40 minuti reali. Questa ricetta è: vegan. Quantità per: per 3-4 persone Ingredienti: Acqua. Miglio: 120gr.Rape: 400 gr.Mezza cipolla.1-2 spicchi d’aglio sminuzzati.3-4 rametti di rosmarino.Un cucchiaino di curcuma.Un cucchiaino di corriandolo in polvere.Olio d’oliva. … Continue reading

(11) Risotto con la zucca alla birra.

Un’altra ricetta autunnale, tipica delle nostre parti. Per nostre parti intendo l’Italia settentrionale. Credo sia un piatto principalmente Lombardo, ho però sostituito il vino bianco con la birra (Menabrea di Biella) e “localizzato” con la zucca della valle Scrivia (Al). Ancora una volta una ricetta molto economica, semplice sana e buonissima. Questa ricetta è: vegan (*).Quantità per: 2 persone. Ingredienti:Riso: … Continue reading

(12) Patate e broccoli all’aneto.

Questa ricetta purtroppo non è vegan, ma è veramente buona. Io cerco di essere più vegan possibile ma resto pur sempre un vegetariano, quindi scusate! Questa ricetta è: vegetariana.Quantità per: 2 persone. Ingredienti:Patate: 3 patate medie.Broccoli: 200 grammi circa.Formaggio emmental: a occhio… Aneto secco: a occhio.Olio di oliva a piacere.Aglio: uno spicchio medio. Sale. Prendete le patate e fatele a … Continue reading