Senza Bimby, Emmental, Pomodorini, Fichi, Cetrioli, Piselli, Uova Strapazzate con Emmental, Pesce Spada a Cubetti, Patate al Vapore

Emmental, Pomodorini, Fichi, Cetrioli, Piselli, Uova Strapazzate con Emmental, Pesce Spada a Cubetti, Patate al Vapore Ingredienti:  Emmental, pomodorini del nostro orto, fichi, cetrioli del nostro orto, piselli, uova delle nostre galline Emy, Evy, Eli, pesce spada fresco, sale q. b., patate, aceto di vino (io ho utilizzato l’Aceto di vino bianco in bottiglia “Cesena” di Galletti), crema di aceto balsamico (io … Continue reading

Pasta briosa

Un primo piatto estivo e ricco… Provatelo 😉 Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine piccole gr 50 prosciutto gr 100 formaggio emmenthal 10 pomodorini ciliegino peperoncino basilico fresco pasta In una larga padella mettere il prosciutto tagliato a dadini con pochissimo olio evo. Far cuocere pochi minuti, poi aggiungere le zucchine lavate e tagliate a dadini piccoli, e poco dopo … Continue reading

Frollini al Parmigiano con confettura di peperoni

“L’eccellenza  non si raggiunge aggiungendo, ma togliendo.” Questo, l’invito di Parmigiano Reggiano Chef 4Cooking al quale molti, nel mondo dei foodblogger, hanno aderito, me compresa. La sfida è creare una preparazione con quattro ingredienti, tra cui il Parmigiano, scegliendo la stagionatura, tra le tre messe a disposizione, più adatta. Per la mia ricetta ho usato il 36 mesi, più ricco di … Continue reading

Dolce di budino in tazza

Per preparare il dolce di budino in tazza ho scoperto un trucco che non conoscevo e vi svelo volentieri. Ho scoperto questo trucco leggendo la ricetta su un bel libro di ricette. Conoscete tutti immagino le buste con le polveri per preparare i budini. Esatto proprio quelle, a cui va aggiunto solo il latte. Questo ingrediente […] Continua a leggere Dolce … Continue reading

Spiedini di polpo con peperoni

Mia interpretazione di una ricetta pubblicata dalla rivista “Subito pronto”. Buonissima! Polpo congelato peperone rosso insalata gentile aglio prezzemolo aceto sale e pepe olio ev Togliere il becco e gli occhi al polpo, lavarlo e lessarlo (nella pentola a pressione 20′). Spegnere il fuoco e lasciare il polpo nell’acqua ad intiepidire. Lavare il peperone, tagliarlo in forma quadrata. Estrarre il … Continue reading

Gnocchi di patate e zucca

  Novembre il mese della zucca, ci sono molte ricette con la zucca, io vi propongo un bel piatto di gnocchi di patate e zucca. Il condimento potete sceglierlo tra molte ricette-. radicchio e taleggio, ai formaggi ecc…. io  ho scelto di condirli con burro fuso e salvia per non alterare il gusto della zucca. Ingredienti per 4/6 persone gr.600 … Continue reading

Farfalle fredde al pesto di basilico con dadolata di pomodori e ovolina di bufala

«La mozzarella assicurati che sia buona. Prendila con due dita e premi  se cola il latte, te la pigli se no … desisti». ( Da Miseria e Nobiltà) Totò in Miseria e Nobiltà aveva risolto il dilemma di come riconoscere una vera mozzarella. Nella famosa scena del cappotto, Don Pasquale il fotografo si rivolge a Felice Sciosciammocca dicendo: «Assicurati che … Continue reading

Feta marinata

Premessa: questa è una non ricetta. In pieno mood “Antoniofacaldo” capisco che accendere i fornelli vi possa apparire una missione impossibile. Se al confronto, le rocambolesche avventure di Tom Cruise vi sembrano più fattibili del cucinare, avere in frigo una scorta di questa feta marinata può tornarvi utile. Si presta molto bene ad essere consumata in queste calde giornate, con … Continue reading

Crumble alle amarene per festeggiare l’estate e… tutte le mie prime volte!

Ben ritrovati!Sono passati quasi due mesi dal mio ultimo post… nel frattempo ho lavorato, viaggiato, lavorato, viaggiato, ancora lavorato!, cantato e mi sono allenata nella corsa. Un periodo molto intenso, nel quale purtroppo non avevo né tempo per cucinare né tantomeno da dedicare al blog. Insieme a marito e figlia ho visitato per la prima volta quella meraviglia di città … Continue reading

Risotto di fragole mantecato al pecorino contro il logorio della digestione moderna

Se è vero che siamo quello che mangiamo siamo anche quello che digeriamo, non se ne viene fuori. La nouvelle vague degli ultimi anni è quella di un cibo presentato in modo etereo, quasi sollevato dal piatto, cotto con tecniche e con strumenti estremamente sofisticati, decorato con petali e germogli di ingrediente in divenire. Un cibo per gli dei, mi … Continue reading