Senza Bimby, Tartare di Tonno, Riso Venere e Tartare di Zucchine

Tartare di Tonno, Riso Venere e Tartare di Zucchine Ingredienti:  Tonno fresco o scongelato, riso venere, zucchine, Shoyu se piace e sale q. b. (io ho utilizzato il Sale Cristallino Himalayano Fine Integrale Non Raffinato di SorgenteNatura), limone a piacere, olio, wasabi se piace.  Preparazione:  Prendere il tonno, tagliarlo a cubettini. Condire o portare in tavola, con olio, limone, Shoyu, wasabi se piace. Metterlo in un … Continue reading

AUGURI A GILDA

Oggi Gilda ha festeggiato molto dignitosamente il suo terzo compleanno, la sua mamma le ha preparato una bellissima torta con biscotti e altro preparato con il bimby, ovviamente per chi ha amici a quattro zampe sappiamo che con bimby possiamo preparare di tutto, anche per i nostri amici.Sono in attesa della ricetta e degli ingredienti, abbiate fede presto il pranzo … Continue reading

GORJUSS!!!!

Adoro queste bamboline ed è tempo che mi riproponevo di provare a farne una, invece gli impegni si sono susseguiti e solo sul finire dell’anno sono riuscita a potermi dedicare a questo progettino tutto per me. E visto che è fine anno l’ho reso scintillante!!! Buon anno a tutti voi!!!! Lara Costantini Cake Designer

Meteo cipolle di Urbania per il 2015

Come consuetudine il 25 gennaio, arriva l’atteso responso del Barometro delleCipolle di Urbania, e anche quest’anno Emanuela Forlini ha ripetuto la tradizione. Una tradizione che affonda le proprie origini nella civiltà contadina, e si sa, la vita contadina va a braccetto con la scienza. Nessuna pretesa, dice Emanuela, “io porto avanti una tradizione tramandatami da mio padre. Tutto qua”. Una tradizione con … Continue reading

Marmellata di mandarini

Con il gruppo di acquistomi si è svelato un mondo di cose belle e buone. In molti casi, eccellenti. Sapori e profumi a me sconosciuti, perlomeno alcuni …  ma tu lo sapevi che c’è un’arancia che “sa” di vaniglia? Io non lo sapevo ed è stata una deliziosa scoperta! Mi piace davvero molto, così come amo i mandarini e i … Continue reading

Patate, speck e rosmarino in forno

5 patate medie100 g speckparmigiano grattugiatorosmarino, aglioburro, oliosale, pepe Bollire le patate, pelarle, farle raffreddare e schiacciare grossolanamente con una forchetta. Tagliare lo speck, tritare il rosmarino e l’aglio e mescolare alle patate. Salare, pepate e unire anche l’olio. Mettere in una teglia da forno, distribuirci sopra del parmigiano grattugiato e dei fiocchetti di burro. Cuocere nel forno acceso con … Continue reading

Marmellata di cipolle

  Questa è la marmellata di cipolle rosse di Tropea, purtroppo io non le ho trovate nel negozio dove mi rifornisco,perciò ho usato delle semplici cipolle rosse. Penso che il gusto sia lo stesso.Questa marmellata è ideale per accompagnare i formaggi e dei crostacei. Io l’ho fatta per accompagnare delle code di gamberi avvolti con fette di lardo di collonata.  … Continue reading

Crackers integrali alla paprika (con licoli)

Per oggi avevo programmato tutt’altra cosa. Ma come si sa, gli eventi della vita ci fanno spesso cambiare strada.  Caso ha voluto che due giorni fa io sia andata ad una presentazione di farine&impastatrici (si sto pensando di comprarmi la planetaria ^_^) e ne sia tornata con un bicchiere di plastica da cui fuorusciva un blob informe. Non avevo di … Continue reading

Les petits choux à la crème

Si narra che la pasta choux nacque durante il rinascimento in Francia  e che fu il grande chef francese Marie-Antoine Carême  a svilupparne la produzione in  pasticceria. La pasta choux  è una pasta leggera, di gusto neutro molto usata sia in pasticceria che in gastronomia in quanto è perfetta sia con ripieni  dolci che salati,  viene usata  per bignè,  eclairs, … Continue reading

La cucina spontanea e la buona alimentazione

Le pagine de “La Cucina spontanea” in questi 3 anni si sono piano piano riempite con i nostri esperimenti, le ricette della nostra tradizione e quelle che ci sono rimaste particolarmente nel cuore. Ricette spesso semplici, buone e accattivanti anche perché no, da un punto di vista estetico. Non solo però bello e buono, ma anche sano. In tutto quello … Continue reading