Con e Senza Bimby, Semolino

Con Bimby, Semolino Ingredienti: 250 gr di semolino, 250 ml di latte e 250 ml di acqua (o solo 500 ml di acqua), sale, grana (io ho utilizzato il Grattugiato fresco Bella Lodi Senza Lattosio di Bella Lodi Pozzali Lodigiana).Preparazione:  Inserire nel boccale acqua, latte e sale 7 min. 100°C vel. 1. Versare a pioggia dal foro del coperchio con lame in … Continue reading

LA TRIPPA in padella

Capita raramente ma ho delle ricette che faccio con il tegame. Una di queste è la trippa. Sicuramente si potrebbe definire alla Marchigiana, ma la fanno così anche in Emilia, quindi la chiamiamo Emilomarchigiana. Poi c’è un altra cosa la quantità è sempre minima perché non è ricetta gradita a tutti, anzi la mangio solo io e quindi devo fare … Continue reading

IL BATTESIMO DI RICCARDO!!!

Questo è stato un progetto molto pensato. Quando la mamma mi ha detto che non voleva la solita torta da neonato, ma qualcosa di speciale mi sono entusiasmata molto, soprattutto sapendo che come bomboniere aveva fatto le “bombomiele” ossia tanti bellissimi vasetti di miele elegantemente confezionati con un gessetto profumato sopra a forma di cuore. Tutti questi elementi mi avano … Continue reading

Scroccafusi marchigiani al forno e fritti

Pur essendo marchigiana al 100% devo ammettere che non avevo ne mai visto, ne mangiato, ne cucinato questi dolci tipici.Ho deciso di farli e di mangiarli finalmente e devo dirvi che ne sono stata piacevolmente sorpresa e soddisfatta. Quelli fritti sono più teneri, mentre quelli al forno, leggermente più biscottati, ma sono ottimi entrambi! 😉 500 g circa di farina, 5 … Continue reading

La piadina a modo mio

Mi viene chiesto spesso che faccio quando mi ritrovo tanto lievito madre da “smaltire”. In realtà cerco di non accumularne, io rinfresco una volta alla settimana, in frigo ho un panetto di 150/180 g e, a meno che non debba preparare qualche ricetta in cui serve un lievito molto forte, raramente mi ritrovo con grandi quantità di esubero. Comunque il … Continue reading

Petto di tacchino arrotolato

Petto di tacchino aperto a libro lardo di colonnata parmigiano grattugiato rosmarino salvia aglio pangrattato sale e pepe olio brodo Tritare la salvia, l’aglio e il rosmarino e distribuire sul tacchino tagliato, salare e pepare. Mettere anche il pangrattato, le fettine di lardo e il parmigiano. Arrotolare e fermare con spago da cucina. Salare e pepare anche l’esterno. Cuocere in … Continue reading

Petto di pollo al latte

  Questa è una ricettina facile e veloce , un secondo piatto che rende il solito petto di pollo gustoso ,un ottimo sugo, lo accompagnerei con delle verdure cotte, magari un purè di patate o delle spinaci al burro. Ingredienti  per 4 persone  4 petti di pollo una noce di burro olio evo sale farina 00 1/2 bicchiere di latte … Continue reading

Sfere yin e yang

Sottotitolo…se qualcosa può andare storto, andrà sicuramente storto!!!  Se mi chiedeste se sono soddisfatta della ricetta, vi direi assolutamente sì, altrimenti non l’avrei pubblicata. Ma le foto sono terribili, forse le più brutte che abbia fatto da un bel po’ di tempo.Ovviamente quando non è importante ti saltano fuori delle foto stupende senza neanche volerlo, quando invece è l’occasione in … Continue reading

Petticoat Tails

Dicono che sia stato uno dei dolci preferiti di  Maria Stuarda,  grande regina di Scozia e che ne fosse  una grande consumatrice. Il Petticoat Tails  è  un grande biscotto rotondo che dopo la cottura viene diviso in spicchi, una vera e propria torta da tè. Sembra che il suo strano nome, letteralmente spicchi di sottoveste, sia stato ispirato proprio dalla … Continue reading

Melaccio

Ogni tanto mi soffermo ad osservare il lavoro fatto fino ad ora, i post passati e le ricette provate in questi 4 anni targati “la cucina spontanea”. Sorrido compiaciuta e divertita di fronte a tanti post e mi rendo conto che ogni ricetta ha una sua storia, un suo particolare dietro le quinte. Ricordo la stanchezza negli occhi di mia … Continue reading