Schiacciata di pollo e verdure TM31

Ingredienti: 300 g di pollo o tacchino 100 g di prosciutto cotto 1 uovo 5 fette di pancarrè 100 ml di latte 300 g di zucchine (o carote, o entrambe) 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di parmigiano sale e pepe Procedimento: Ammollate le fette di pancarrè nel latte Tritate la carne e il prosciutto: 20 sec. vel 7, tenete da … Continue reading

Strudel di zucca e ceci

Il secondo piatto del “menu del collega”… Ingredienti:150 gr farina40 gr burro500 gr di zucca già lessata150 gr di ceci già lessaticipolla qbolio qbtimo qbsale qb Procedimento: Preparare la pasta. Sciogliere il burro e mescolarlo alla farina, insieme a un pò di sale e acqua. Quando avrete la farina sarà diventata una palla elastica, avvolgerla in una pellicola trasparente e … Continue reading

(11) Risotto con la zucca alla birra.

Un’altra ricetta autunnale, tipica delle nostre parti. Per nostre parti intendo l’Italia settentrionale. Credo sia un piatto principalmente Lombardo, ho però sostituito il vino bianco con la birra (Menabrea di Biella) e “localizzato” con la zucca della valle Scrivia (Al). Ancora una volta una ricetta molto economica, semplice sana e buonissima. Questa ricetta è: vegan (*).Quantità per: 2 persone. Ingredienti:Riso: … Continue reading

Bimby, Pizza ai Carciofi e Olive

Pizza ai Carciofi e Olive Ingredienti per 4 persone:  Per la pasta: 500 gr. Di farina, 25 gr. Di lievito di birra, 200 gr. Di acqua, 100 gr. Di latte, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 gr.), un pizzico di zucchero, sale q.b..  Per la farcitura: Carciofi, Olive, 180 gr. Di pelati, 250 gr. Di mozzarella, 30 gr. Di olio … Continue reading

il nostro BURRO

Ecco qualcosa di molto raffinato e delicato, il burro fatto con la panna fresca INGREDIENTI Panna fresca per questo burro io ho utilizzato un cubetto di panna Tre Valli, ma allo stesso modo potete usare quantità doppia Un pizzico di sale ESECUZIONE Montare la farfalla su boccale perfettamente asciutto e pulito, inserire la panna con il sale e montare per … Continue reading

confettura di castagne

Adoro l’autunno. Si dice che si ama la stagione in cui si è nati e io ne sono l’espressione vivente. Nonostante amo particolarmente la primavera, perchè si lascia il freddo dell’inverno, con il cambio dell’ora viviamo più ore fuori alla luce del sole, ma l’autunno è proprio parte di me. Quando la settimana scorsa siamo andati a fare una passeggiata … Continue reading

Zuppa di ceci e castagne

I giorni dell’Avvento …  piccole luci che si accendono, aroma di zenzero e cannella, pacchetti che si accumulano sotto l’albero, ore che volano in conversazioni al telefono per pianificare il pranzo di Natale, wapp con video commuoventi, citazioni profonde su facebook, idee meravigliose di segnaposto faidate su pinterest …  I giorni dell’Avvento passano veloci tra ricerche per celebrare nel modo … Continue reading

Ciambella di yogurt e frutti di bosco

Ciambella di yogurt e frutti di bosco, una deliziosa ciambella molto zuccherina e arricchita con mirtilli e ribes. L’impasto risulterà più molle rispetto all'impasto di una torta classica e quindi anche la cottura richiederà più tempo.  Lo stampo delle giuste dimensioni dovrà essere di 26-28 cm, quello utilizzato da me era molto piccolo (cm 22) per cui ho preparato anche … Continue reading