Secondi: Sheperd’s Pie

SecondiSheperd’s Pie La Sheperd’s Pie è uno sformato di carne e patate  di origine anglosassone e ne esistono molteplici versioni. Io ho realizzato una versione abbastanza rustica e senza troppi fronzoli, ma se avete tempo e voglia potete anche darvi alla decorazione con il purè a ciuffetti.Io al posto della carne di agnello macinata ho utilizzato quella di manzo. A … Continue reading

IL MIO SIGEP 2014

Eccomi qua dopo la travolgente esperienza del Sigep vorrei condividere con voi la tanta emozione di quelle giornate. Un Sigep spumeggiante, divertente e perché no anche abbastanza faticoso. Ricco ricchissimo di sorprese, di nuovi incontri e di abbracci con coloro che condividono con te gli eventi, con i tanti amici e colleghi. E ora come dico sempre io “si chiudono … Continue reading

Ho partecipato ad un corso di Cake Design, con soddisfazione :)

La bravissima cake designer Michela Barocci, del sito SweetArt Lab  domenica 23 febbraio ha insegnato a dieci donne (tra cui io),  a realizzare questa bellissima damina di carnevale in pasta di zucchero. Il corso si è tenuto a Pesaro ed stato organizzato dalla Cescot di Pesaro CESCOT PESAROVia Salvo D’Acquisto 5, 61100 – Pesaro (di fronte alla caserma dei Carabinieri … Continue reading

torta mimosa ma fa veramente anni 80?

Quest’anno la sfortuna ha voluto che la festa della donna cadesse in coincidenza con la fine del Carnevale, e oibò, è stata dura non rinunciare a niente, nella preparazione dei dolci intendo.Diciamo che la settimana passata ogni giorno c’è stata qualche schifezza da mangiare, giuro solennemente, almeno per una settimana, di non mangiare dolci.Quindi sabato, in occasione della festa della … Continue reading

Soffritto sempre pronto

Questa di oggi non è una vera ricetta, è più un promemoria. Per me, certamente, che, anche se conosco a memoria una ricetta devo leggerla, consultarla… ormai è una abitudine che non riesco a togliermi, capita anche a te? Ingredienti Sedano Carote Cipolle Preparo le verdure, le pulisco, le lavo, le asciugo oppure le lascio scolare molto bene e le … Continue reading

Riso e cereali

Riso e cereali con zucchine, prosciutto cotto e crescenza. Per preparare questa ricetta ho utilizzato un mix di riso e cereali Gallo. Sono già miscelati tra loro e i 3 cereali hanno lo stesso tempo di cottura, per cui non ne troverete uno più cotto dell’altro. Ho eseguito la ricetta come faccio di norma per un risotto classico. I tempi … Continue reading

Polpette di miglio con salsa di acciughe ed anacardi

Quando si cucina per diletto spesso si sfornano piccoli orrori e si collezionano fallimenti. Dolci che assomigliano a delle frittate, gnocchi di patate con una consistenza improbabile e lievitati che stentano a gonfiarsi, sono solo gli ultimi disastri targati cucinaspontanea. La maggior parte delle volte la colpa è solamente delle cuoche provette, mentre in alcuni casi le ricette seguite non … Continue reading

Una cucina per Tè – numero uno

Tralasciamo tutti gli impegni del periodo, lo stress, l’ansia e i colpi bassi della vita, voglio proprio concedermi un post fatto di tranquillità.Mi sono finalmente deciso a far partire tutta la varia burocrazia per andare in Germania. Mi aspetta un’esperienza sicuramente emozionante, però per un bel po’ di tempo non ne volevo proprio sentire. Sono stato parecchio abbattuto, ma ora … Continue reading

Castagnole di pasta choux con crema di limone

Siamo ormai in pieno clima carnevalesco e i dolci fritti ne sono il simbolo. Le castagnole di origine Romagnola, sono veloci da preparare e, insieme alle frappe, le più amate di questo periodo. In pratica si tratta di palline di impasto delle dimensioni di una castagna (da qui deriva il nome) ed, a seconda della Regione, cambiano di nome: castagnole … Continue reading